টাটকা-রক্ষণের প্যাকেজিং
আমেরিকান গবেষকরা প্লাস্টিকের ফিল্মের একটি স্তর রেখেছেন যা খাদ্য প্যাকেজিং ব্যাগগুলিতে অ্যামোসর্ব নামক একটি রাসায়নিক পদার্থযুক্ত, যা প্যাকেজিং থেকে অক্সিজেন অপসারণ করতে পারে এবং প্যাকেজজাত খাবার দীর্ঘকাল ধরে নষ্ট করা থেকে বিরত রাখতে পারে। এই রাসায়নিক পদার্থটি বিশেষ হালকা তরঙ্গের সংস্পর্শে না আসা পর্যন্ত একটি সুপ্ত অবস্থায় থেকে যায়। রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি কেবল বিশেষ হালকা তরঙ্গের সংস্পর্শে আসার পরে প্রকাশ শুরু করে। এর অর্থ হ'ল খাদ্য প্যাকেজিং করার সময় জটিল ডাইরেশন চিকিত্সার প্রয়োজন নেই। খাদ্য প্যাকেজিংয়ের শেষ প্রক্রিয়াতে এটি কেবল বিশেষ হালকা তরঙ্গগুলিতে প্রকাশ করা প্রয়োজন।
রাশিয়ান বিশেষজ্ঞরা প্যাকেজিং উপকরণগুলির পলিমারগুলিতে ডিহাইড্রেটেড অ্যাসিডিফায়ার, বিভিন্ন খনিজ সল্ট এবং এনজাইম এবং অন্যান্য পদার্থ যুক্ত করেছেন। এই পদার্থগুলিতে সমৃদ্ধ প্যাকেজিং ব্যাগগুলির পৃষ্ঠ প্যাকেজজাত খাবারগুলিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে, ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলতে পারে এবং এর ফলে প্যাকেজিং ব্যাগগুলির অভ্যন্তরীণ পরিবেশ উন্নত করতে পারে। এদিকে, অ্যাডিটিভগুলির এনজাইমগুলিও খাদ্যের গন্ধকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং খাবারের পুষ্টির জন্য বেঁচে থাকার জায়গা তৈরি করতে পারে।
একটি জাপানি রাসায়নিক শিল্প সংস্থা সফলভাবে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্লাস্টিক প্যাকেজিং উপাদান তৈরি করেছে। এই অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্লাস্টিক প্যাকেজিং পণ্যটি সিন্থেটিক উপকরণ যেমন ফাইবারাস প্লাস্টিক এবং পলিপ্রোপিলিনের মতো খাদ্য ছায়াছবিতে ব্যবহৃত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্টের সাথে মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়। এটি অণুজীব এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির পুনরুত্পাদন রোধ করতে পারে, এতে থাকা খাদ্য, প্রসাধনী বা ওষুধের অবনতি রোধ করতে পারে এবং শেল্ফের জীবনকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করতে পারে।
পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ইউরোপীয় বাজারে ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য এক ধরণের পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং ব্যাগ উদ্ভূত হয়েছে। এই ধরণের উচ্চ-অক্সিজেন স্বতঃস্ফূর্ত পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং ব্যাগ বিভিন্ন ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য অনুসারে ব্যাগের ভিতরে অক্সিজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং নাইট্রোজেনের সংমিশ্রণ অনুপাত সামঞ্জস্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ধ্বংসযোগ্য ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য, 80-90% অক্সিজেন এবং 10-20% কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ধরণের প্যাকেজিং এনজাইম ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে এবং ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের ব্রাউনিং প্রতিরোধ করতে পারে। অ্যানেরোবিক শ্বসন দ্বারা সৃষ্ট গাঁজন রোধ করুন এবং ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের গুণমান বজায় রাখুন; এটিতে বায়বীয় এবং অ্যানেরোবিক অণুজীবের বৃদ্ধিকে কার্যকরভাবে বাধা দেওয়ার এবং পচা প্রতিরোধের সুবিধাগুলি রয়েছে etc.
মাইক্রোওয়েভ প্যাকেজিং
সুইডিশ স্প্রিন্টার সংস্থা একটি ফ্ল্যাট ডিস্ক-টাইপ মাইক্রোওয়েভ প্যাকেজিং তৈরি করেছে। এই প্যাকেজিং সি-পিইটি উপাদান দিয়ে তৈরি, পোষা প্রাণীর আস্তরণ, মাল্টি-লেয়ার কমপোজিট এবং রিইনফোর্সিং পাঁজরগুলি চাপানো। ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরে বেকিংয়ের জন্য এইভাবে প্যাকেজযুক্ত খাবারটি সরাসরি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখা যেতে পারে এবং 230 ℃ এর উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে ℃
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং নির্দিষ্ট প্লাস্টিকের সংমিশ্রণ উপকরণগুলির তৈরি প্যাকেজিংয়ের অসুবিধার কারণে যেমন অস্বচ্ছ হওয়া, পুনর্ব্যবহার করা সহজ নয় এবং মাইক্রোওয়েভ প্রসেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিকশিত সিওক্স-প্রলিপ্ত উপাদান বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিওক্স হ'ল পিইটি, পিএ এবং পিপি -র মতো স্তরগুলিতে লেপযুক্ত সিলিকন অক্সাইডের একটি স্তর। এই আবরণে উচ্চ বাধা বৈশিষ্ট্য, উচ্চ মাইক্রোওয়েভ ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং স্বচ্ছতা রয়েছে। এটি উচ্চ-তাপমাত্রা রান্না এবং মাইক্রোওয়েভ প্রসেসিংয়ের সময় খাবারের নরম প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পানীয় এবং ভোজ্যতলের জন্য প্যাকেজিং পাত্রেও তৈরি করা যেতে পারে।
তাপ-প্রতিরোধী প্যাকেজিং
জাপানের দুটি সংস্থা যৌথভাবে একটি প্যাকেজিং ব্যাগ তৈরি করেছে যা ভাত রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ব্যাগে দুটি স্তর রয়েছে। বাইরের স্তরটি অত্যন্ত তাপ-প্রতিরোধী নাইলন দিয়ে তৈরি এবং অভ্যন্তরীণ স্তরটি পলিথিন ফিল্ম। ব্যাগের অভ্যন্তরে একটি জলের স্তরের লাইনও মুদ্রিত রয়েছে যা প্রতি মিটার ছেড়ে দেওয়া পানির পরিমাণ নির্দেশ করে। এটি ব্যবহার করার সময়, চালটি কেবল ব্যাগে রাখুন, সংশ্লিষ্ট জলের স্তরের লাইনে জল যোগ করুন, তারপরে ব্যাগটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। ভাত রান্না করা হবে। এই ধরণের প্যাকেজিং বন্যের ব্যবহারের জন্য খুব উপযুক্ত।
হিমায়িত প্যাকেজিং
আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সান ফ্রান্সিসকোতে একটি সংস্থা একটি ভ্যাকুয়াম-প্যাকড খাদ্য সংরক্ষণ ব্যাগ ডিজাইন করেছে এবং উত্পাদন করেছে, যা কার্যকরভাবে ফ্রিজিং এবং রেফ্রিজারেটরে অবনতি হতে পারে। এই প্যাকেজিং ব্যাগটি তিনটি স্তর নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে একটি নাইলন, এর শক্তি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি এয়ার এক্সট্রাকশন চ্যানেলও ব্যাগের দেয়ালে রোপন করা হয়। এই ধরণের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ হিমশীতল প্রতিরোধী, একটি মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত করা যায়, সিদ্ধ, ধুয়ে ফেলা এবং পুনরায় বিক্রয় করা যায়। পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি দেখায় যে এই প্যাকেজিং ব্যাগে থাকা খাবার ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা ওজন হ্রাস নেই, ব্যাগের দেয়ালে কোনও আইস চিপস নেই, এবং কোনও সুস্পষ্ট বিবর্ণতা বা অন্যান্য অবনতির ঘটনা নেই। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ সাধারণ সংরক্ষণ ব্যাগের তুলনায় 3 থেকে 5 বার অবনতি ছাড়াই খাবারের জমাট সংরক্ষণের সময় বাড়িয়ে দিতে পারে।
ফ্রান্স সুপারমার্কেটের জন্য উপযুক্ত হিমায়িত খাবারের জন্য সফলভাবে এক ধরণের অন্তরক ব্যাগ তৈরি করেছে। সুতরাং, সুপারমার্কেট ফ্রিজার থেকে নেওয়া খাবারের স্বাদে পরিবর্তনের সমস্যা, গলানো এবং তারপরে রেফ্রোজেন সমাধান করা হয়েছে। জানা গেছে যে এই ধরণের অন্তরক প্যাকেজিং ব্যাগের উপস্থিতি সুপারমার্কেট সামগ্রীর জন্য প্লাস্টিক এবং কাগজের ব্যাগের মতো। ব্যাগটি দুটি স্তরে বিভক্ত। বাইরের স্তরটি সাধারণ প্লাস্টিক বা ঘন কাগজ দিয়ে তৈরি এবং অভ্যন্তরীণ স্তরটি নাইলন ফাইবারগুলি দিয়ে তৈরি একটি অন্তরক স্তর। ব্যাগের শীর্ষটি শক্তভাবে সিল করা হয়। এই ব্যাগ একটি অন্তরক প্রভাব আছে। বিভিন্ন অন্তরক ব্যাগ রয়েছে যা বিভিন্ন তাপমাত্রায় যেমন 3, 2, 0, -4, এবং -10 ডিগ্রি সেলসিয়াস, পাশাপাশি দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য ইনসুলেটিং ব্যাগগুলি এবং তাদের সক্ষমতা পরিবর্তিত হয়।
সুবিধাজনক প্যাকেজিং
যুক্তরাজ্যের বাজারে একটি স্ব-হিটিং প্যাকেজিং প্রকাশিত হয়েছে। এটি ইনজেকশন ছাঁচনির্মাণ দ্বারা তৈরি একটি বহু-স্তরযুক্ত, বিরামবিহীন ধারক, অভ্যন্তরীণ স্তরগুলি একাধিক বগিতে বিভক্ত, পণ্যটিকে স্ব-উত্তাপের অনুমতি দেয়। এর উত্তাপের নীতিটি নিম্নরূপ: যখন ব্যবহারকারী যখন ধারক থেকে ফয়েলটি সরিয়ে দেয় এবং ধারকটির নীচে টিপে, তখন ধারকটির অভ্যন্তরে জল এবং চুনাপাথরের একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ভোগ করবে, তাপ শক্তি ছেড়ে দেয় এবং এর ফলে পণ্যটি গরম করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্যাকেজিং শিল্পটি এক ধরণের প্যাকেজিং তৈরি করেছে যা "তাত্ক্ষণিক শীতল" হতে পারে। এই প্যাকেজিংয়ের একটি কনডেনসার, একটি বাষ্পীভবন গ্রিড এবং ভিতরে লবণের তৈরি ডেসিক্যান্টের একটি ব্যাগ রয়েছে। কুলিংয়ের সময় অনুঘটক ক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত বাষ্প এবং তরল প্যাকেজিংয়ের নীচে সংরক্ষণ করা হবে। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে পাত্রে আইটেমগুলির তাপমাত্রা হ্রাস করতে পারে।
